2014
01.07

明けまして尻ぬぐい

Category: 手づくり
遅ればせながら・・・明けましておめでとうございます。
2014年ですって。2000年でミレニアムとか騒いでいたのってついこないだじゃなかったでしたっけ?時が移ろうのは、なんともまぁ早いものです。

さて、年末年始は夫の実家に帰省していました。
夫実家はとにかくお客さんの集まる家なので、とても賑やかな数日間でした。

今回は高速を使って車で帰省したのですが、「せっかく荷物が積めるんだから」と、ちょっとした引っ越しか?と思えるくらいのお土産を持たされ、わが家では冷蔵庫が一番正月太りしたようです。
お餅に豆に数の子に漬物に野菜にお菓子にビールに・・・。もう一回、大家族でお正月ができそう(笑)こんなによくしてくれる家に嫁げて、ありがたいことです。


そして、年明けに帰宅して早々私がやったことというと・・

IMG00545.jpg


梅干し。

・・え?この時期に?

ですよね。私もそう思います。


実は昨年末の帰省当日。朝早めに出発したかったので、朝ご飯はささっと食べられるお茶漬けにしよう!と、梅茶漬けの準備をしていたのです。よそったご飯に叩いた梅を乗せ、だし汁をかけて、さぁあとは梅の瓶をしまって食べよう~と思ったその時。

なんと、梅を瓶ごとひっくり返してしまいました・・・(-_-;)

紫蘇梅・白梅をさらに梅漬・梅干と少しずつ色んな種類を作って小分けしていたので、被害にあったのは10数個でしたが、数なんて関係ない。大ショック。
紫蘇で色づけした梅漬けが全部ダメになってしまいました。

出発まで時間がなかったので、とりあえず家にあった焼酎で表面を洗い流し、もとの梅酢につけ込んで(といっても、梅酢も半分以上こぼれちゃったから半身浴状態。)自宅を後にしたのです。

帰ってきたら干そう。干せばきっと大丈夫。それまでどうかカビてませんように。年明け晴れますように。

そんなことを祈りながらの帰省でした。


そして帰宅翌日の1月4日。快晴!!
神様と私の日頃の行いに感謝しつつ、朝からいそいそと梅を並べてベランダに干したのでした。

夫が梅漬けより梅干しの方が好みと言っていたので、梅漬けにしていた白梅もついでに干してしまうことに。

IMG00546.jpg


20%近い塩で漬けていたためか幸いカビも来ず、どの梅も捨てずに済みそうです。落とした衝撃で破れてしまった梅はあるけど、それはまぁしょうがない。
(でもさすがに20%はしょっぱかったから、来年はもうちょっと塩分を減らす予定。)

梅農家さんによっては冬でも梅を干すところもあると聞いたことがあったのですが、やはり夏に比べるとかなり日差しが弱いので心配していました。けれど、感覚的にはしっかり干せたような感じです。夏に比べるとベランダの日照時間が長いのでじっくりじんわり干すことができ、お昼頃にはちゃんと梅がホワ~っと暖かくなっていました。

あの、干されて暖かくなった梅のほんわかふっくらした感じってたまらなく幸せですよね。おばあちゃんのほっぺたをナデナデしているみたいで、とっても気持ちいい。

※※
ただし、地面近くに置くとダメでした。はじめはベランダに敷いた敷物の上に梅を干していたのですが、うちのベランダはコンクリートなので、その冷たさがダイレクトに梅に伝わっていつまでも梅が冷たいまま。ベランダに置いている木製の棚の上に梅を移動させたら、すぐに暖かくなり始めました。


翌日も快晴の梅干し日和で、ひとまず2日間の梅干し作業が終了。
平日は仕事で干せませんが、今週末も晴れたら念のためにあと1~2日ほど干そうと思います。


年末の尻ぬぐいから始まった2014年ですが、皆様にとって・私たち夫婦にとってよき1年になりますように。


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コメント
りこさん、こんばんは。

年明け早々、梅干し、
大変なことになりましたね。
お疲れさまでした。
でも機転を利かして、無事梅干し作業が
終了してよかったですね。

梅干しの塩分20%だったのですね。
私は梅1キロに対して18%なのですが、
なかなかそれ以下に下げられないんです。
カビが怖くて・・でもたぶん16%とかでも
平気そうなんですけどね・・。来年は
どうしたものか。。。

今年もよろしくお願いします。

ココリンdot 2014.01.09 21:35 | 編集
ココリンさん

お返事がすっかり遅くなってしまってごめんなさい。

いろいろとバタバタしていて、梅はその後まだ最後の干しをできておらず、いつカビるかドキドキしながら眠らせています(^^;)

ココリンさんは18%なのですねー。
私は今年の20%が思っていた以上にしょっぱかったので、来年はいきなり17%に挑戦しようかと思っていました。
(母のレシピが、17〜20%ということだったので。)

初心者だし、来年は18か19で様子を見てみようかな・・。
どうしたものか、ですね(苦笑)

こちらこそ、今年もよろしくお願いいたします。
りこdot 2014.01.31 20:02 | 編集
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